Detta gamla ordspråk är något min son tagit fasta på! På lördagarna stiger han gärna upp vid 05.15 Så en lördag för några veckor sedan suktade han efter scones...
Och varför ska inte han kunna få scones? Jag är av den åsikt, att allt som vi glutenmänniskor äter, ska han kunna äta.
Så vi testade!

Lite vetefibrer...

Tillsammans med basmjöl....

Gav detta resultat....

Dom slutligen gav oss ;

Faktiskt de godaste scones vi ätit! Recept:
50g margarin
4 dl glutenfritt mjöl (se ovan vilka jag valde)
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Så här blev den....

Och 8-åringen blev mäkta nöjd. Så även gästerna! Botten blev mycket luftig och god! Denna blir det alltidni fortsättningen när tårtor ska göras

Imorgon. Mitt lilla barn blir ÅTTA år. Galet!
Frågade om vi skulle bjuda på kladdkaka...
Barnet himlade med ögonen och svarade;
När jag har en mamma som är världsbäst på tårtor? Tror du jag tänker bjuda på kladdkaka då?
Dum fråga kräver dumt svar.

Önskemålet är en tårta som smakar som en prinsesstårta men ska se ut som en groda, eller ha grodor på sig.
Resultatet får ni se imorgon.

Fick iaf ett riktigt bra recept på tårtbotten som jag tänkte dela med mig av.

Glutenfri tårtbotten

3 ägg
3 dl socker
1 tsk fiberhusk
1 dl hett vatten
2 dl glutenfri mjölmix
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt fiberhusk och rör om väl. Häll på hett vatten under omrörning. Blanda alla torra ingredienser och rör försiktigt ner dem i äggsmeten. Smöra en form ( c:a 22 cm) och beströ med mjölfritt ströbröd. Häll tårtsmeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter.
Låt kakan kallna en stund i formen innan den stjälps upp

Lycka till!

Från Apoteket kom för ett par veckor sedan...
Och det är verkligen som de säger. Det är MYCKET saker....

Nu är det bara att försöka provsmaka/baka allt som vi fått köpa också...
Men barnet är glad!!

Blev det till middag idag!

Hemmagjorda chicken Nuggets och en potatis&morotsbulle till. Tyvärr lyser salladen med sin frånvaro på tallriken då jag är sjuk och inte orkat åka och handla!

Men detta måste ni pröva!

Nuggets:en gjorde jag av kycklingfilé i bitar som kryddades med salt och peppar för att sedan paneras med majs/ströbröd.

Potatis&morotsbulle

1/2 kg potatis
1 msk smör
1 uppvispat ägg
1-2 rivna morötter
Salt
Peppar
1/2 dl sesamfrö

Koka potatisen mjuk. Låt svalna något innan du mosar den med gaffel eller potatispress. Finriv morötterna och blanda dem tillsammans med potatisen och ägget.
Tillsätt smöret och krydda.
Jag hade även lite finriven parmesanost i, förhöjde smaken!
Forma som bullar/biffar och panera dem med sesamfrö. Stek försiktigt, lätt och bränna!
Servera med en god sweet chili sås och en härlig sallad!

Voilà! Både gott och nyttigt!

Ett riktigt lyckat bröd bakades ikväll, och dessutom riktigt nyttigt!
Efter lite trixande och egen omvandling av ett redan befintligt recept blev mitt bröd såhär...

Inte nog med att det var gott, det ser riktigt aptitligt ut också!

Frukt och nötbröd

25 g jäst
2 msk fiberhusk (löses i vatten)
3 dl ljummet vatten
3 dl grov mjölmix
3 dl mjölmix
Torkad frukt efter tycke och smak, jag tog aprikoser, katrinplommon och äpplen
Nötter ( jag tog hasselnötter)

Blanda jäst, vatten, den utspädda fiberhusken och mjölmixen i en degblandare. Arbeta degen 5-10 minuter. Tillsätt frukten och nötterna (som ska vara grovt hackade!) och blanda väl. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
Bred ut degen i en liten långpanna med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 25 min under bakduk.
Grädda brödet mitt i ugnen, 200 grader i 15 minuter. Sänk värmen till 180 grader och grädda ytterligare 10-15 minuter.
Låt svalna och skär sedan i rutor.

Det vankades kalas i helgen. Jag gjorde parmesankyckling med sallad och ris. Och vad passar bättre då än lite vitlöksbröd till?
Eftersom jag är ganska ny på det här med glutenfritt så bakade jag samma bullar till alla, och dom blev godkända med tummen upp!

Det som är lite tråkigt är att bullarna blir så ljusa och så har jag märkt att det är svårt att få dem "fluffiga". De blir så kompakta. Men det kanske kommer med tiden...

Såklart det skulle serveras efterrätt också. Det fick bli en gammal klassiker.,Äppelpaj med vaniljsås. Såklart gjorde jag även denna glutenfri och även den fick tummen upp av våra 12 gäster

Recept på knäckig glutenfri äppelpaj:

2 dl bovetemjöl
3 dl rena havregryn
1/2 dl socker
150 g margarin
Vaniljsocker efter smak
4-5 äpplen

Att strö över äpplena:
Kanel och socker

Smält margarinet i en gryta. Tag grytan från värmen och rör ned socker, bovetemjöl och havregryn. Låt stå och svälla medan du skalar och klyftar äpplena.

Lägg äppelklyftorna i en pajform (28-30 cm i diameter). Blanda kanel och socker och strö över äppelklyftorna. Klicka ut havregrynssmeten så att den fördelas jämnt över formen.

Grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader tills äpplena är mjuka och pajen har fin färg, cirka 20-25 minuter.

Lycka till!

Ja. Så var mannens födelsedag här. Enligt vår tradition så äts det semlor. Såklart finns det inte glutenfria semlor att tillgå här på min lilla ö, så jag fick snällt baka.
Gjorde en varsin semla till oss, och måste faktiskt säga att dom fick klart godkänt. Inte lika luftiga och fluffiga som vanliga semlor, utan mer kompakta. Men som sagt, helt klart godkända!

Receptet är för 8 bullar. Jag halverade det, eftersom jag bara behövde fyra ??

75 gram smör
2,5 dl mjölk
25 gram jäst
1 msk fiberhusk
0,5 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk kardemumma
1 tsk bakpulver
5 dl mjölmix
1 ägg.

Fyllning
100 gram mandelmassa
25 gram smör

Övrigt

3 dl grädde
Florsocker

Så här gör man;

1. Smält matfettet eller värm det med mjölken till fingervarmt. Lös upp jästen och blanda i fiberhusk, låt blandningen svälla 10-15 min.
2. Blanda salt, socker, kardemumma, mix och bakpulver och ha i det i vätskan. Arbeta degen ordentligt, täck över och låt degen jäsa 30 minuter.
3. Mjöla bakbordet och lägg upp degen. Dela den i åtta lika stora delar. Rulla till en rund bullar och lägg på en plåt. Täck över och jäs 40 minuter.
4. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8 minuter. Låt svalna under bakduk.
5. Innan servering, rör ihop mandelmassa och smör. Skär av ett lock och gröp ur lite av bullen, fyll med mandelfyllningen, vispad grädde och lägg på locken. Pudra över lite florsocker.

Lycka till ?